Alle Korrel Brewing Desk-Basic Guide

Alle Korrel Brewing Desk-Basic Guide mijn staking temp naar

Eenvoudige All-Grain Brewing (video versie van deze handleiding)

(De Extract Brewing Guide is hier.)

Let op: sommige van deze prijzen zijn vanaf 2005, zodat ze konden vandaag anders zijn.

1. Turkije friteuse en pot.

$ 40 (Laat niemand laten schrikken. Aluminum waterkokers zijn prima).

2. Immersion wort chiller.

$ 35 (Als u een gas grill, dan kunt u dat een te gebruiken. Maar ik vind het leuk om een ​​aparte voor het brouwen. Op die manier heb ik niet om te schakelen, en ik heb een back-up voor het geval dat één op is).

Dus als u uw bestaande propaantank te gebruiken, kunt u in alle graan brouwen voor

$ 100. Een partij van alle graan bier kost $ 15- $ 20 te maken, in plaats van $ 25- $ 30 voor extract, dus je zult dat geld terug te krijgen na


10 batches. [Die prijzen zijn gestegen sinds 2005.]

1. Verwarm uw staking water. De meeste mensen waarschijnlijk gebruiker hun Turkije friteuse / brander om dit te doen in hun brouwketel. Ik wil propaan slaan en verwarm het water op mijn kachel.

2. Een truc die ik geleerd na het doen van een paar partijen is om PRE HEAT de mash tun. Dat wil zeggen, als je staking temperatuur (de gematigde waarop u gaat uw korrels toe te voegen) is 162, verwarmen het water om te zeggen 175 en dumpen in. Uw mash tun zal een deel van de warmte direct absorberen. Sluit het deksel en laat de plastic opwarmen.

Gemalen graan wachten om te worden fijngestampt. Voor een paar close-ups van de juiste gemalen graan klik hier en hier.

3. Zodra uw staking water is de juiste temperatuur giet in de geplette graan en meng goed. Neem een ​​temperatuurmeting. Als je te warm, voeg een paar ijsblokjes en roer. Hopelijk zal je niet te laag zijn, omdat dat het toevoegen van kokend water die kan soort van een pijn zal vergen. Voeg ik soms het graan een graad of twee boven mijn staking temp om te voorkomen dat kokend water toe te voegen. Het is vrij eenvoudig om ijsblokjes toe te voegen.

Hier is een mooi calculator voor het vinden van de temperaturen en de bedragen die je nodig hebt.

4. Ik mikte op 152 en ik klikte. Het doet er niet te veel uit of je een graad of twee van één of andere manier.

5. Wanneer de puree wordt grondig gemengd en op de juiste temperatuur, ik sluit het deksel en zet dekens over mijn koeler om zoveel mogelijk warmte binnen te houden. Ik laat het zitten ten minste 60 minuten.

6. Terwijl mijn belangrijkste mash gaande was, ik warmde mijn mash-out en sparge water op het fornuis. Nogmaals, kun je dit doen in uw brouwketel op uw kalkoen friteuse.

7. Ik voegde de vereiste hoeveelheid kokend water om te proberen om de temperatuur naar 168, een standaard maischtemperatuur. Ik sloot de mash tun en hield gedurende 10 minuten.

8. Hier is een vorlauf. Ik run een paar liter wort in een pitcher. De eerste wort te komen bevat een aantal graan deeltjes die door het scherm te krijgen. Het graan bed is de afwikkeling en als het eenmaal doet, begint de wort duidelijk te draaien. Op dat punt.

9. Ik verzamel de wort in mijn brouwketel.

Het resultaat van je harde werk doen van de mash – zoete wort verzamelt in uw brouwketel.

10. Nadat u uw eerste Runnings gaan verzamelen, is het tijd om Sparge. Ik heb gewoon batch sparge. Dit betekent dat ik dumpen in alle doorborrelen water in een keer, roer, laat zitten voor nog eens 10 minuten, en het verzamelen van de 2e Runnings.

Om te weten hoeveel water je nodig hebt om toe te voegen voor uw sparge, moet u weten hoeveel u verzameld met uw eerste Runnings. Laten we zeggen dat je streeft naar 6,5 liter in de brewpot (uitgaande van een 1 tot 1,5 liter verdamping verlies tijdens de kook). Als uw voorloop leverde 3,5 liter, wil je 3 liter sparge water toe te voegen. Na een paar batches leert u hoe uw systeem werkt.

11. Voor de partij doorborrelen, het werkt meestal dat ik toe te voegen 3 tot 3,5 liter

180-190 graden water en roer goed. Ik zal eens laten zitten 10 minuten nadat ik naar de temp van 168 te krijgen, en soms doe ik het niet.

12. Vergeet niet om vorlauf voor het verzamelen van de 2e Runnings.

13. Verzamel de 2e Runnings gaan in uw brewpot.

14. Tijd om het te krijgen op uw brander. Veel plezier met het dragen van 6,5 liter van 168 graden vloeistof. ) Boven Ik breng de wort aan de kook.

15. Ik heb geen foto’s van het toevoegen van hop of andere ingrediënten te nemen. Dit doe je als normaal. Boven je kunt zien heb ik mijn onderdompeling koelmachine in de brouwketel geplaatst. Doe dit voor de laatste 15 minuten van de kook om het te ontsmetten.

16. Ik probeer mijn graanresten te krijgen op mijn composthoop en schoon uit mijn mash tun terwijl de wort kookt. Dit bespaart tijd eind. Ik zorg ervoor dat alle graan is uit en opweg naar beneden met warm water en een spons. Ik zal wat schoon water lopen door de buis ook.

17. Wanneer de kook is afgelopen is het tijd om af te koelen van de wort. Je zult erachter te komen wat het beste werkt voor jou. Sommige jongens gebruiken tuinslangen op hun koelmachines. Ik wil wat koud water in mijn wastobbe zinken gebracht, en vervolgens mijn brouwketel in. Ik ook graag het warme water uit de wort chiller te verzamelen in mijn wasmachine zodat het kan worden gebruikt voor een hoeveelheid wasgoed. Ik krijg meestal mijn temperatuur tot 80 na 15 minuten.

18. Omdat ik een pils brouwen Ik wilde mijn temperatuur lager dan 80 te zijn Hierboven ziet u een nieuwe truc die ik geleerd te zien. Ik maak wat ijs van tevoren, en krijg een emmer ijs water klaar. Dan sifon ik dat erg koud water door de wort chiller en het verzamelen in een andere emmer. U kunt blijven recyclen. In nog eens 10 minuten of zo, kan ik mijn temperatuur tot 60. Dat is een behoorlijke temp voor pitching pils gist te krijgen. Dit is ook een leuke truc als je in warmere klimaten.

* Uw wort zal veel sneller als je zachtjes te koelen roer het met een opgeschoond lepel. U wilt de hete wort bewegen over de koele koperen buizen. Als je dit niet doet, zal de wort rond de buis te koelen, maar de wort uit de buurt van de slang zal niet zo snel af te koelen. *

19. Wanneer uw wort is afgekoeld, kunt u het sifon of, zoals ik, giet het in uw vergister. Hier kunt u zien dat ik verzamelde ongeveer 4,6 liter. Ik had een beetje meer hebben gehad in mijn brouwketel en ik zou hebben afgesloten met 5. ik een paar liter mijn giststarter toegevoegd (gezien op de achtergrond) en gegarneerd met een beetje water tot iets meer dan 5 liter. Geen probleem. Het zal blijken groot.

20. Ik gooide mijn gist en voila, wordt een Helles pils geboren. Op deze foto is het een perfecte 58 graden. De volgende ochtend was het tot 50 in mijn koude, hoek kelderkast.

21. U kunt de mooie lichte kleur van deze gouden pils te zien. Target zwaartekracht was 1,052-1,054 en ik kreeg 1.051 dat is prima.

Tijd om schoon te maken. )

Het is werk, maar het is leuk. En ik blijven doen voor een paar redenen. De eerste is, eerlijk gezegd, ik denk dat het bier smaakt beter. Er is een gemeenschappelijke smaak tussen extract bieren (Soms een beetje misleidend in mijn mening genoemd, als een "tokkelen") Die afwezig is in alle graan. Het ding is, hoef je niet vaak ziet in extract bier. Maar je merkt haar afwezigheid in uw all-grain bier.

De tweede en meer belangrijke reden is de tevredenheid. Om van een zak van gemalen graan, een paar ons van hop, en een pakje gist om te genieten van een deeelicious. Handgemaakte homebrew, om deel uit te maken van de duizenden jaren geschiedenis van het bier en het doen van het op dezelfde manier als het begin van brouwers, dit alles zorgt voor een gezond en welverdiende gevoel van trots.

Proost iedereen. Gelukkig brouwen.

Bron: www.donosborn.com

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

5 × 3 =